Seitanbraten

***Alle Produkte des Weihnachtsangebots (Seitanbraten, Nussbraten und Soße) müssen in der Vetzgerei - Raumerstraße 36, 10437 Berlin - am ausgewählten Datum abgeholt werden.***

HINWEIS: Alle Nicht-Weihnachtsprodukte, die ihr bestellt, werden ganz normal verschickt und es fallen für euch Versandkosten an. Deswegen wäre es super, wenn ihr eure Versandbestellung und Weihnachtsvorbestellung getrennt aufgebt. Danke. 

Es duftet ganz wunderbar in der ganzen Wohnung. Der Timer am Ofen klingelt und ihr holt euren warmen saftigen Seitanbraten heraus. Das klingt nach einem entspannten Weihnachtsfest und so soll es auch sein. Deftig, würzig, weihnachtlich schmeckt der Seitanbraten nach einem Hauch von Majoran, Koriander & Knoblauch.

Vorbestellen könnt ihr den Braten bis zum 3. DEZEMBER in unserem Onlineshop.

Unsere Empfehlung ist den Seitanbraten zusammen mit Rotkraut, Kartoffelknödel und (unserer) Bratensauce zu genießen.

Zutaten Braten: Seitan*, Tomatenmark*, Pflaumen*, Rapsöl*, Senf*, Haferflocken*, Salz, Zwiebel*, Balsamico-Essig*, Majoran*,  Knoblauch*, Koriander*, Muskat*.

*aus biologischem Anbau.

Menge: 500 Gramm / 1000 Gramm

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Zubereitung:

Den Seitanbraten bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten (500 g Braten) bzw. 45 - 50 Minuten (1000 g Braten) im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze backen. Im leicht geöffneten Backofen für 15 - 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Bratensauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipps:

1. Für eine passende Lasur einfach 20 ml Rapsöl, 10 ml Soja-Soße, (ggf. 20 g getrocknete Pflaumen, sonst ein wenig mehr Agavendicksaft), 10 g Agavendicksaft, 2 g edelsüßes Paprikapulver, 2 g Salz, 1 Prise Zimt und 20 ml Wasser mit dem Stabmixer pürieren und 15 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Braten pinseln.
2. Sollte die Oberfläche des Bratens zu schnell dunkel werden, einfach mit ein wenig Backpapier abdecken.
3. Für alle, die den Braten ein wenig krosser mögen: Nach dem Backen den Braten in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne in ein wenig Öl pro Seite ca. 1 Minuten anbraten
4. Sollte die Bratensoße zu dünn sein, einfach 1 EL Stärke mit 2 - 3 EL Wasser vermengen und langsam in die heiße Soße unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.