An diesen Spießen lieben wir vorallem die Kombination aus Tomate und Bacon. Die Säure der Tomaten passt einfach perfekt zu unserem deftigen Bacon. Wirklich sehr, sehr lecker. Du musst dich hier nicht genau an das Rezept halten, wenn du nicht möchtest oder nicht alle Zutaten da hast. Die Spieße schmecken fantastisch auf dem Grill oder in der Pfanne.
Zutaten für 6 Spieße
12-18 Bio-Baconscheiben
2 Zucchinis
3-4 EL Olivenöl
1-2 TL Salz
1/2 Bio-Zitrone, davon den Saft und Abrieb
18 Cocktailtomaten (oder so viel ihr mögt)
Handvoll frischen Basilikum
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden. Wer mag kann auch einfach nur Scheiben schneiden.
- Die Marinade mit Öl, Zitrone, Salz und gehacktem Basilikum zubereiten und final abschmecken. Die Zucchini darin marinieren für ein paar Minuten, bis die Streifen weich und elastisch werden.
- Der Bacon kann entweder der Länge nach zusammengefaltet werden, oder ihr schneidet einfach Stücke zu. Ersteres ist einfacher, wenn ihr den Bacon vorher kurz in eine Pfanne von beiden Seiten anbratet, dann ist er auch wieder elastisch und lässt sich zusammenlegen.
- Dann abwechselnd Tomate, Zucchini und Bacon aufspießen und auf den Grill legen und bis zum gewünschten Bräunungsgrad grillen.
